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Die fast “raw” Schokoladentarte

Hello Ihr Lieben,

wie vor ein paar Wochen auf Instagram versprochen, warten hier einige Rezepte darauf endlich auf den Blog zu kommen. Unter anderem diese unglaublich leckere Schokoladentarte. Das Grundrezept dafür habe ich bei typisch.victor gefunden, der es soweit ich weiß aus dem Kochbuch von “Deliciously Ella” hat.

Allerdings ändere ich eigentlich fast immer alle Rezepte ab, so dass hier etwas Ähnliches, jedoch  kohlenhydratärmeres entstanden ist. So habe ich zum Beispiel den Kokosblütenzucker aus dem Originalrezept durch Erythrit (z.B. Zucker light) und die Haferflocken durch gemahlene Mandeln ersetzt.

Auch für diesen Kuchen braucht ihr übrigens keinen Backofen, lediglich etwas mehr Platz im Kühlschrank, da das gute Stück samt Backform zum Aushärten dort hinein muss.

 

Zutaten:

  • 160g Kokosöl
  • 100g Rohkakao
  • 150g Nussmus (Mandelmus; Erdnussmus, mein Favorit))
  • 90g Ahornsirup
  • 60g Erythrit
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Nüsse für die Deko (Walnüsse, gehackte Mandeln, Pistazien, o.ä.)

 

Rezept:

  • 120g Kokosöl in einem Topf leicht erwärmen, so dass es flüssig wird, dann Rohkakao, 60g Nussmus, 60g Erithrit und 60g Ahornsirup hinzugeben. So lange rühren bis eine homogene Schokoladenmasse entsteht.
  • 200g gemahlene Mandeln mit 40g Kokosöl, 30g Nussmus, 30g Ahornsirup, einer Prise Salz und zwei Esslöffel der Schokomasse mischen.
  • Den entstanden “Teig” in eine Kuchenform oder große Schale geben (vorher mit Backpapier auslegen) und mit einem Esslöffel festdrücken bis eine Art Tortenboden entsteht.
  • Den Boden mit 60g Nussmus bestreichen.
  • Die Schokoladenmasse auf den bestrichenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
  • Je nach Geschmack mit Nüssen, Kokosraspeln o.ä. bestreuen.
  • Zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen, dauert mindestens einen Stunde, besser etwas mehr Zeit einplanen.

 

 

 

Guten Appetit!

 

 

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Banana Cake ohne Zucker

 

Der perfekte Kuchen für Kleinkinder, weil einfach zu essen, zuckerfrei und super lecker. Diesen Kuchen gibt es bei uns immer dann, wenn ich zu viele matschige Bananen habe oder wenn zum Beispiel die Krabbelgruppe zu Besuch kommt.

 

ZUTATEN:

  • 3-5 Bananen (je nach Größe, leicht matschig)
  • 70g Butter
  • 1 Ei (für vegan einfach weglassen)
  • 100g Mandeln gemahlen
  • 100g Mehl, glutenfrei
  • 30g Buchweizen, ganz
  • 30g Mandeln, gehackt
  • 30g Leinsamen, ganz
  • 30g Hanfsamen (optional)
  • 1 TL Backpulver
  • 40-60g Schokolade (70-85 % Kakao)
  • 70g Xylitol oder 50ml Ahornsirup (bei Bedarf, auch ohne ist der Kuchen durch die Bananen schon süß)

 

ANLEITUNG:

  1. Bananen pürieren
  2. Ei, Butter, Xucker/Ahornsirup gut verrühren
  3. Mehl, Mandeln, Backpulver unterrühren
  4. Buchweizen, gehackte Mandeln, Leinsamen unterrühren
  5. Bananen dazu geben und gut verrühren
  6. Schokoladen grob brechen und unter die Masse rühren
  7. Kastenform mit Backpapier auslegen oder fetten
  8. Teig in die Form füllen und bei 180°C 20 Minuten backen
  9. Ofen auf 100°C runterschalten und weitere 25 Minuten backen

 

Guten Appetit!